人生如逆旅，我亦是行人。
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在這個什麼都被快速消費的時代，
很少有空間，願意為一首詞，留下一整面牆。
如見法餐選擇將蘇軾的《念奴嬌・赤壁懷古》，以手寫書法的方式，直接寫進餐廳空間。沒有框、沒有標價、沒有解說牌。它不被展示，只是存在。我們希望，用餐的節奏，可以慢一點。
《念奴嬌》寫的是時間、歷史與人生的胸襟。那些看過風浪的人，才懂得留白。這樣的精神，也正是法式料理最迷人的地方。牆上的字，不要求被完整閱讀。它只是靜靜地，在酒杯旁，在餐桌後，陪你吃完這一餐。
或許，這就是如見法餐想做的事
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讓用餐，不只是一頓飯，
而是一段被記住的時間。
在如見法餐，文學與料理，同樣被認真對待。
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